Græskar flan

Hvis græskarpekat blev gift med karamelflaske, ville deres afkom se ud som denne græskarflan. Fra bogen “Mad Hungry,” af Lucinda Scala Quinn. (c) 2009, Lucinda Scala Quinn. Mikkel Vang, fotograf. Brugt med tilladelse fra Artisan Books, artisanbooks.com.

Kilde: Martha Stewart Living, december 2009

portioner

ingredienser

1/2 kop granuleret sukker
3/4 kop lysebrunt sukker
1/2 tsk jord kanel
1/2 tsk jord ingefær
1/4 tsk jordnødder
1/4 tsk groft salt
1 kop kogt græskarpuré
1 1/2 kopper halv og halv eller fløde
5 store æg, slået
1 tsk ren vanille ekstrakt
1/2 kop tyk fløde, pisket

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader.
2.

Sæt granuleret sukker i en 9-tommers kagepande eller tærteplade, sat på midterstativet i ovnen, og bages til sukkeret er karamelfarvet, 8 til 12 minutter. Skær for at dække bunden af kagepladen med karamel.
3.

I en stor skål, pisker sammen det brune sukker, kanel, ingefær, muskat og salt. Rør i græskarpuré. I en medium skål, visp halv og halv, æg og vanille. Bland æggeblandingen grundigt i græskarpuréen.
4.

Sæt kagepladen i en stor stegepande, og hæld fløden over karamel. Hæld forsigtigt nok varmt vand fra sprøjten til stegepanden for at nå halvvejs op på siderne af kagepladen. Bages indtil flammen er sat, cirka 1 time og 10 minutter. Cool og chill i køleskabet. Kør en kniv rundt om flankens yderkant og vend den på en rimmet plade. Skær i kiler eller scoop og server med en piskekød flødeskum.

One Comment

Russell
26.04.2023 @ 22:07

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on the topic. However, I can provide a translation of the text into different languages upon request.