Grøn te Ganache

1.

Kombiner hvid chokolade og fløde i en varmebestandig skål sat over en gryde med knapt simmerende vand. Varme, rør om og om med en gummispatel, indtil chokoladen er næsten fuldstændig smeltet. Fjern fra varme og fortsæt med at røre, indtil den resterende chokolade smelter, og blandingen blandes grundigt.

2.

I en lille skål kombinere matcha med koldt vand, og tilsæt en teske ad gangen for at opnå samme konsistens som hvid chokolade ganache. Tilsæt grøn te blanding til ganache; rør til inkorporering. Afkøle til stuetemperatur, omrør lejlighedsvis. Hvis ganache forbliver for løs til rør, rør omgående over et isbad, indtil det er tykt nok til at røres, være forsigtigt for ikke at lade det blive for fast.