Crunchy Jordnøddesmørkager

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Med en elektrisk mixer, slå jordnøddesmør, sukker og smør til glat. Slå i æg.

2.

Ved lav hastighed blandes mel og bagepulver til en dej dannes.

3.

Kniv af dej ved spisesked; rul ind i bolde. Placer 2 tommer fra hinanden på bageplader (foret med pergamentpapir, hvis det ønskes). Med en floured gaffel, tryk bolde i en kryds og mode, fladder til en 1/2-inch tykkelse.

4.

Bage kager, roterende ark halvvejs igennem, indtil det er let gyldent, 18 til 22 minutter. Cool kager på et trådstativ. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur op til 1 uge.