Лимони Паста с козе сирене и Спанак

Това е една от най-бързите и ефикасни вечери на планетата. Кремообразното козе сирене прави собствен сос, но се нуждае от свежата яркост на лимон, за да се появи наистина.

Източник: Всекидневна храна, ноември 2012 г.

20 мин

10 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

Сол и черен пипер
3/4 паунда спагетини или спагети
4 унции прясно козе сирене
10 унции бебешки спанак (10 чаши)
3 чаши пресен магданоз, нарязан
2 чаши пресен кориандър, нарязан
1 супена лъжица настърган лимонов сок плюс 1 супена лъжица сок
1/2 чаша препечени орехи, нарязани

инструкции

1.

В голяма саксия с вряща солена вода, готвайте тестени изделия според инструкциите на опаковката. Резервирайте 2 чаши вода за тестени изделия, след това изцедете.
2.

В саксия разбъркайте заедно козе сирене и 1 чаша течна маслена вода над средната. Добавете макаронени изделия, спанак, магданоз, кориандър, лимонова кора и сок и повече макаронени изделия, ако е необходимо, за да създадете лек сос, който покрива макаронени изделия; сезон със сол и черен пипер. Поръсете с орехи и сервирайте.

Бележките на готвача

Това ястие има двойна доза лимон: Сокът добавя глупост, а коричка допринася за по-мек, по-цветен аромат.

One Comment

Ezekiel
26.04.2023 @ 21:53

This is one of the fastest and most efficient dinners on the planet. The creamy goat cheese makes its own sauce, but it needs the fresh brightness of lemon to really shine. Source: Everyday Food, November 2012. 20 min 10 min 4 Total time Prep Doses Ingredients Salt and black pepper 3/4 pound spaghetti or spaghetti 4 ounces fresh goat cheese 10 ounces baby spinach (10 cups) 3 cups fresh parsley, chopped 2 cups fresh cilantro, chopped 1 tablespoon grated lemon juice plus 1 tablespoon juice 1/2 cup chopped toasted walnuts instructions 1. In a large pot of boiling salted water, cook pasta according to package instructions. Reserve 2 cups of pasta water, then drain. 2. In a pot, whisk together goat cheese and 1 cup of liquid olive oil over medium heat. Add pasta, spinach, parsley, cilantro, lemon zest and juice, and more pasta if needed to create a light sauce that coats the pasta; season with salt and black pepper. Sprinkle with walnuts and serve. Chefs notes This dish has a double dose of lemon: The juice adds tanginess, while the zest contributes a softer, more floral aroma.