Класическа жълта торта

Сладък торта, тарталети или торта? Едно основно тесто прави всичко това и повече. Кейк от малина с крем-слой, чаша от капучино-шоколад и шоколадово-ванилова мраморна торта всяка използва тази цяла партида тесто. За “Ананасова ключалка” намалете наполовина рецептата – остатъка от тестото ще се изпари, ако се съхранява.

Източник: Ежедневна храна, април 2012 г.

15 мин

Прави 8 чаши

Общо време

Prep

добив

Съставки

1 чаша (2 пръчки) несолтово масло
1 3/4 чаши захар
4 големи яйца плюс 2 големи яйчни жълтъка
1 супена лъжица чист ванилов екстракт
3 чаши брашно от торта (с лъжичка и изравнено)
1 супена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжичка фина сол
1 1/2 чаши мътеница

инструкции

1.

Доставете студените съставки до стайна температура. Маслото трябва да е достатъчно меко, за да държи пръстови отпечатъци, но все пак да запази формата си. В голяма купа, използвайки електрически миксер, победете масло и захар на високо, докато светне и пухкави, около 6 минути.
2.

Разбийте в 4 яйца плюс 2 жълтъка, един по един, докато комбинирате. Разбийте във ванилов екстракт.
3.

В друга голяма купа разбъркайте заедно бисфеновото брашно, бакпулвера и солта. С миксера на ниско, добавете 1/3 смес от брашна към масло, като победите да комбинирате.
4.

Разбийте в 3/4 чаша мътеница, друга 1/3 брашна, други 3/4 чаша мътеница и останалата брашна до смесване. Ако е необходимо, изстържете купата.

Бележките на готвача

Не бързайте при смесване на масло и захар. Тази важна стъпка, наречена кремиране, проветрява тестото за лека и пухкава текстура.

One Comment

Zayden
26.04.2023 @ 21:08

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for a versatile cake dough that can be used for various desserts such as raspberry cake, cappuccino-chocolate cups, and chocolate-vanilla marble cake. The recipe calls for butter, sugar, eggs, vanilla extract, cake flour, baking powder, salt, and buttermilk. The instructions are to beat the butter and sugar until fluffy, add the eggs and vanilla, mix in the dry ingredients, and finally add the buttermilk. The chef notes that the key to a light and fluffy texture is to cream the butter and sugar well.