Tortas De Pescado Con Limon Y Rábano

El rábano picante le da a estos pasteles de pescado un poco de bocado..

Fuente: Everyday Food, octubre 2006.

45 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
2 libras de filetes de tilapia (alrededor de 6)
Sal gruesa y pimienta molida
2 huevos grandes
1/2 taza de mayonesa light
1/2 taza de perejil fresco picado, más ramitas para decorar (opcional)
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido, (de aproximadamente 2 limones)
3 cucharadas de rábano picante blanco embotellado
1 1/2 tazas de migas de galletas saladas gruesas, compradas en la tienda o hechas en casa (ver nota)
Salsa tártara, para servir (opcional)

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Cepille cada una de las dos bandejas para hornear con borde con 1/2 cucharada de aceite. Coloque los filetes en las hojas; Condimentar con sal y pimienta. Asar hasta que esté bien cocido, de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar completamente; secar con toallas de papel. Con un tenedor, escama el pescado en trozos pequeños..
2.

En un tazón grande, combine los huevos, la mayonesa, el perejil, el jugo de limón y el rábano picante. Doblar en pescado y 1/2 taza de migas de galleta; Condimentar con sal y pimienta. Coloque el resto de 1 taza de migas en un plato. Forma 16 pasteles, usando aproximadamente 1/4 taza de mezcla de pescado para cada uno. Arrastre suavemente los pasteles en las migajas, presionando para ayudar a adherirse. (Para congelar, ver más abajo.)
3.

En una sartén grande sobre fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite. Coloque 8 pasteles en la sartén; Cocine hasta que estén doradas, de 4 a 6 minutos por lado. Repita con la cucharada restante de aceite y pasteles. Servir con salsa tártara, si se desea..

Notas del cocinero

Para hacer migas caseras de galletas, coloque 36 galletas saladas en un procesador de alimentos. Pulso hasta que se formen migas gruesas. Hace 1 1/2 tazas.

One Comment

Ashton
27.04.2023 @ 17:39

Estos pasteles de pescado con rábano picante suenan deliciosos. Me encanta cómo la mayonesa, el perejil y el jugo de limón se combinan para crear una mezcla sabrosa para el pescado. También me gusta que se usen migas de galletas saladas para darle un poco de textura crujiente. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!