Baked Brie ja Boozy Fruit

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Paista pekaanipähkinät leivinpaperiin kunnes pimenee hieman, 10-12 minuuttia. Grind ruoan prosessorissa.

2.

Lisää lämpöä 400 astetta. Levitä leivonnaiset kevyesti jauhotetulla työpinnalla. Ripottele pekaanipähkinöitä tasaisesti yli puolet leivonnaisista; taita toinen puoli ja kiristä reunat tiivisteenä. Leikkaa leivonnaiset puoliksi poikittain; kiristä leikattujen reunojen tiiviste. Rullaa puolet 8 tuuman neliöön.

3.

Harjaa 1 rkl Dijonia Brie: n toisella puolella. Aseta keskelle kaatuneita leivonnaisia, sinappi puolelta alas. Harjaa jäljellä 1 rkl Dijonia Brien päälle. Roll out jäljellä oleva puolet leivonnaiset 9-tuumainen neliö. Keskitä Brie ja paina sitä varovasti poistaaksesi kaikki ilmataskut. Trim leivonnaiset, jättäen 1/2-tuuman reunuksen Brien ympärille. Siirrä pergamentti-vuorattuun leivinpaperiin. Kerää taikinakerät ja rippailee 1/8 tuuman paksuiksi. Käytä evästeiden leikkureita tai leikkuuterää, leikkaa lehtimuotoja ja pistä leikkauksia luiden luomiseksi. Siirrä leikkeet Brie-arkille. Jäädytä kunnes leivonnaiset ovat tukevia, noin 20 minuuttia.

4.

Harjaa top ja sivut leivonnaisia ​​muna. Kiinnitä leikkaukset leivonnaisen päähän koristeellisella kuvioinnilla, ja harja-aukot munalla. Paista 30 minuuttia. Vähennä lämpöä 350 asteeseen ja jatka leivontaan, kunnes leivonnaiset ovat höyrytettyjä ja kullanruskeita, 25-30 minuuttia enemmän (jos se ruskistaa liian nopeasti, löyhästi peittää kalvolla). Tarjoile kuumaa, Boozy Fruit, omenikiilat ja baguette-viipaleet.