One-Pot Stars: pekáče a pečicí nádobí

KDYŽ POUŽÍVÁTE POVRCHOVÝ PAN?

Když recept vyžaduje pražení – vaření ingrediencí v troubě při relativně vysoké teplotě – použijte pekáč. Získáte tak krásnou ostrý, opečený okraj, který chutná tak chutně. Robustní, s hlubokými stranami, které zachycují odkapávání pánve, pekáč může snášet vysoké teplo a umožňuje dokonce zhnednutí. Vyberte panvu, která je nejméně 12 x 16 palců s 3-palcovými stranami. Bude se hodit středně velké pečivo s doprovodnými přílohami, jako je jehněčí s chřestem a bramborami, nebo velká pražená pečeně. Velké pekáče mohou být také použity přímo na varnou desku, napříč dvěma hořáky, které se opravdu hodí, když chcete smažit omáčku – jako např. Vepřové kotlety se slaninou dušenou v mléce. 

Podívejte se na kolekci pečiva Martha Stewart Collection

Při pečení je další volbou pánev. Cenově dostupný a lehký, ale houževnatý, je základem kuchyně v restauracích a je používán pro vše od pečení cookies a sušenek k pečeným hranolkům a zelenině. Ale může to udělat mnohem víc, a tato nádherná flexibilita vám pomůže rychle unést večeři na stole – s minimálním vyčištěním. Z pečeného kuřecího masa s bramborami až po lososa s kalem, jednoduše rozemletejte všechny ingredience na tento 13-x-18-palcový list, sezónu a popuňte v troubě. Voila! 

Najdete v naší nové knize “One Pot: 120 + Snadné jídlo z vaší skleničky, Pomalý sporák, Zásobník a další.”

KDYŽ POUŽÍVÁTE NÁDRŽ NA PEČENÍ?

Pečení se často provádí při nižší teplotě, než je pražení, a nevytvoří tu stejnou hnědou kůrku, jako je pražení. Talíře na pečení jsou navrženy tak, aby šly přímo z trouby na stůl, takže jsou v různých barvách; vyberte si ten, který doplní vaše stolní nádobí. Oni také přicházejí v různých velikostech, nejběžnější je 9 až 13 palců (někdy nazvaný lasagna pan) a 8-palcový čtverec (často odkazoval se na jak hrnce jídlo). Tiany a lasagny, s vrstveným složením, jsou ideální pro pečení jídel.

Nakupte koláčky Martha Stewart Collection

TIPY NA VAŘENÍ

• Pro zajištění rovnoměrné vaření zeleniny je třeba je rozřezat na stejnou velikost.
• Pro praženou dokonalost s lahodnými hnědými, ostrými hranami nepřeplňujte ingredience v pánvi; přeplnění bude pára, ne pražení, jídlo.

Další tipy naleznete v nové knize “One Pot: 120+ Snadné pokrmy z vaší skleničky, Pomalý sporák, Zásobník a další.”

Podívejte se, jak pečené kuře se skořápkami, zázvorem a vápnem na plechu.