Spinat mit Ingwer und Chile

Die Ernährung geht in diesem würzigen Spinat nicht auf Kosten des Geschmacks (links, im Foto). Das Rezept stammt von Küchenchef und Lebensmittelaktivist Bryant Terry, und es wurde in “In the Green Kitchen” von Alice Waters veröffentlicht. Versuchen Sie auch: Citrus Mangold mit Rosinen

Quelle: Die Martha Stewart Show, Mai 2010

Portionen

Zutaten

1 bis 2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
Grobes Salz
4 Kreuzscheiben geschält, frischer Ingwer
1 frische rote oder grüne Chile oder 1 getrocknete rote Chili
1 bis 1 1/2 Pfund Spinat, zähe Stiele entfernt, Blätter gewaschen und getrocknet

Richtungen

1.

Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl mit Salz würzen und Ingwer und Chilis hinzufügen (bei frischem Chili unbedingt einen Schlitz hineinschneiden, damit das heiße Öl nicht platzt).
2.

Wenn der Ingwer beginnt zu brutzeln, fügen Sie Spinat zu Pfanne hinzu und werfen Sie ihn mit einer Zange, um den Geschmack zu kochen und gleichmäßig zu verteilen, bis der Spinat zart und welk ist, 1 bis 2 Minuten. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

One Comment

Kai
27.04.2023 @ 10:04

This comment is in German:

Dieses Spinatgericht ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker! Das Rezept von Küchenchef Bryant Terry ist in “In the Green Kitchen” von Alice Waters veröffentlicht worden und ist sehr zu empfehlen. Wer gerne etwas Neues ausprobieren möchte, sollte auch das Citrus Mangold mit Rosinen ausprobieren. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht. Probieren Sie es aus!