Knuspriger Sesam-Tofu

Wenn Sie diese Pfanne mit einer Antihaft-Pfanne zubereiten, wird der Tofu gleichmäßig mit weniger Öl gebräunt. Wenn Sie die Pfanne nach Schritt 2 mit einem Papiertuch abwischen, bleibt der Brokkoli grün.
Tofu wird den Geschmack von jedem Essen annehmen, mit dem es gekocht wird. Es ist reich an Protein und ist auch eine sehr gute Quelle für B-Vitamine und Eisen.

Quelle: Martha Stewart Living, Mai 2003

35 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Pfund Block Tofu
1/4 Tasse Sesamsamen
2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
3 Esslöffel reduzierter Natrium-Sojasauce
1 Kopf (etwa 1 1/4 Pfund, Stiele und Röschen) Brokkoli, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

Den Tofublock flach auf das Schneidebrett legen. Scheibe längs in 4 gleiche Stücke, dann in der Mitte zu 8 Quadraten. Auf ein mit drei Lagen Papiertüchern ausgelegtes Backblech legen; Abdeckung mit drei weiteren Schichten. Legen Sie ein weiteres Backblech und ein Gewicht darauf. Tofu abtropfen lassen, bis die Handtücher eingeweicht sind, 5 Minuten.
2.

Verbreiten Sie die Sesamsamen auf einem Teller. Drücken Sie beide Seiten jedes Tofu-Quadrats in Sesamsamen. In einer großen Nonstick-Pfanne 1 Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Tofu kochen, bis goldbraun, 4 bis 6 Minuten pro Seite. Fügen Sie die Sojasoße hinzu; Weiter kochen, Tofu, bis es die gesamte Flüssigkeit absorbiert hat, etwa 1 Minute. Aus der Pfanne nehmen. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch ab.
3.

Brokkoli, 1/4 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Tasse Wasser in die Pfanne geben. Geköchelt, abgedeckt, bis Brokkoli zart ist, ca. 5 Minuten. Auf 4 Servierplatten verteilen; Ordne je 2 Tofu-Quadrate an. Mit restlichem Esslöffel Sesamöl beträufeln. Dienen.

Knuspriger Sesam-Tofu

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