Kuřecí Saltimbocca

“Saltimbocca” v italštině znamená “skoky v ústech”; a toto pikantní pokrmy, které kombinuje kuřecí maso s prosciuttem, jistě prožijí svůj živý název.

30 minut

10 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1.

V mělké misce míchat mouku, 1/2 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Dát stranou.
2.

Na každý kotlet položte podélně jeden list šalvěje a pak obalte prosciutto plátek kolem středu každého kotleta a obalte šalvěj. Přiložte dlaň na ruku, abyste pomohli prosciutto držet kuře. Krájecí kotletky v mouce; klepnutím na přebytek.
3.

Ve velké pánvi na nehty zahřejte 2 lžičky oleje na středně vysoké teplotě. Vařte 2 kotletky, dokud se nezískne zlatavě hnědé a vařené, 3 až 4 minuty na stranu. Ořechy odstraňte a udržujte v teple. Opakujte se zbývajícími 2 lžičkami oleje a 2 kotlety.
4.

Přidejte víno a vývar do pánve; vaříme na vysokém ohni, až se sníží o tři čtvrtiny, asi 2 minuty. Odstraňte z tepla; nechte vychladnout 1 minutu. Přidejte máslo a mletý šalvěj; míchat až do roztavení másla, přibližně 30 sekund. Lžíce omáčka nad kotlety; okamžitě.

Ryan
27.04.2023 @ 00:04

“Saltimbocca” in Italian means “jumps in the mouth”; and this spicy dish, which combines chicken with prosciutto, will certainly live up to its lively name. The recipe includes flour, salt, pepper, sage leaves, chicken cutlets, prosciutto slices, olive oil, white wine, reduced-sodium chicken broth, and cold butter. The instructions involve coating the chicken with flour and seasoning, wrapping it with prosciutto and sage, and cooking it in a pan with oil. The sauce is made with wine, broth, butter, and sage, and is poured over the cooked chicken. This dish sounds delicious and easy to make!