Bison Hackbraten

Karen Averitt, Ted Turners persönlicher Koch, teilte dieses herzhafte, aber mageres Bison-Hackbratenrezept.

Quelle: Die Martha Stewart Show

10

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl, plus mehr für Auflaufform
2 Pfund Grundbison
1 gelbe Paprika, Stiel, geviertelt, entkernt und Rippen entfernt
1 rote Paprika, Stiel, geviertelt, entkernt und Rippen entfernt
1 große süße Zwiebel, geschält und in Viertel geschnitten
2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
2 Esslöffel gehackter frischer Salbei
2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
2 Knoblauchzehen, halbiert
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Tassen hausgemachter oder natriumarmer gekaufter Hühnerbrühe
2 Tassen Rotwein
1 Tasse getrocknete Tomaten, Julienned

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine große Auflaufform leicht einölen; beiseite legen.
2.

Platz 1/2 Pfund Boden Bison, 1 Stück gelbe Paprika, 1 Stück rote Paprika, 1 Stück Zwiebel, 1 1/2 Teelöffel Rosmarin, 1 1/2 Teelöffel Salbei, 1 1/2 Teelöffel Oregano, und 1/2 Knoblauchzehe in der Schüssel einer Küchenmaschine; Prozess bis gut kombiniert. Transfer Mischung in eine große Schüssel. Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal mit dem restlichen Bison, Paprika, Zwiebel, Rosmarin, Salbei, Oregano und Knoblauch.
3.

Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl mit einer Bisonmischung hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. mischen bis gut kombiniert. Mit den Händen Bisonmasse zu einem Laib formen und in eine vorbereitete Auflaufform geben. In den Ofen geben und 30 Minuten backen.
4.

Hühnerbrühe, Wein und Tomaten in die Auflaufform geben; alle 15 Minuten backen, mit Säften bestreichen, bis der Hackbraten sich fest anfühlt und die Pfannensäfte sprudelnd sind, etwa 1 Stunde mehr.
5.

Den Hackbraten 5 Minuten vor dem Aufschneiden und Servieren mit Säften stehen lassen.

One Comment

Jorge
26.04.2023 @ 23:21

This recipe for hearty yet lean bison meatloaf was shared by Karen Averitt, Ted Turners personal chef. It includes ground bison, peppers, onions, fresh herbs, and dried tomatoes, and is baked with chicken broth and red wine for added flavor. The recipe makes 10 servings and is perfect for a family dinner or special occasion.

Recent Comments

Ricky: 这个简单的蛋清煎蛋卷看起来非常美味和健康。它只需要10分钟的准备时间和10分钟的烹饪时间，非常适合忙碌的早晨。我喜欢这个食谱中加入的山羊奶…
Malachi: ativas. ¡Qué delicioso y hermoso postre! Las bayas frescas agregan un toque de color y sabor a este pastel de……
Owen: This comment is in Spanish: ¡Qué deliciosa y fácil receta de pasta de queso! Me encanta la idea de combinarla……
Javier: Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Pistazien-Trüffel sehr lecker klingt.……
Chris: ¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de decorar las tartaletas de corazón de ganache de chocolate con estos hermosos……
Emerson: Jeg synes, at det lyder som en spændende opskrift på brunch-kiks med sort peber. Det er interessant at se, hvordan……
Chandler: Този сладко-солен млечен шейк, вдъхновен от вкусовете на едноименния десерт, е прекрасен избор за любителите…
Holden: Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:……
Kane: This comment is in Arabic. هذه الوصفة تبدو رائعة! أحب الفلفل الأسود وأعتقد أنه سيضيف نكهة رائعة للبسكويت. أيضًا ،……
Mathew: These are familiar pickles that are perfect for snacking. For best results, use only Kirby cucumbers; they are firmer and……