Отвъд органичните: какво е устойчива храна?

Устойчивата храна е фраза, която чуваме много, но не винаги изглежда, че има ясна дефиниция.

За да научим повече, говорихме с Анна Лапе, автор и устойчив адвокат по хранене, който е известен със способността си да превежда сложни въпроси в разбираема и убедителна информация.

Просто какво е устойчива храна?

“Устойчива” е дума, която много се хвърля наоколо “, обяснява Анна.” Искам да кажа, че устойчивото земеделие е производствена система, която е полезна за околната среда и хората, това е хуманно към животните, който подкрепя процъфтяващите селски и градски общности, с други думи, производството на храни, фибри или други растителни или животински продукти, използвайки техники, които защитават околната среда, общественото здраве, човешките общности и хуманното отношение към животните. генерира изобилие, като същевременно гарантира, че бъдещите поколения могат да направят същото. “

Как се отнасят устойчивите храни към биологичната храна, към движението на фермата? Дали местната храна е същата като устойчива храна?

Анна казва: “Да, посланието е, че всички тези термини са тясно свързани”. В САЩ “органичен” е дума със специфична дефиниция, въведена от сертифицираната от USDA органична програма и изискваща кодифициран набор от практики като например производител на биологична продукция, който не използва синтетични торове или семена от ГМО (между другото) , Сертифицираният органичен продукт е устойчив модел, но устойчивостта е по-широк.

Как тези проблеми ни влияят?

“Въпросите около нашата хранителна система са нещо, с което можем да се докосваме всеки ден”, казва Анна. Да се ​​пазаруваш и ядеш устойчиво е повече от това как се произвежда храната. Това означава също така да се избягват силно опаковани и преработени храни, да се намали разхищаването на хранителните продукти и да се обмисли връзката между храната и глобалното затопляне: Това не е просто резултат от пренасянето на храни на големи разстояния, производството на хранителни продукти, особено месото, е основен източник на парникови газове газови емисии. И “на местно ниво, както и как и какво купувате и готвите, има важни въпроси около опазването на земеделските земи за земеделие и производство на храни, насърчаване на местното производство на храни за подпомагане на регионалната хранителна система (и намаляване на парниковите емисии и други отрицателни последици за околната среда), с други думи, поддържане на устойчивостта на земята. “

Една устойчива хранителна система е нещо, което можем да постигнем?

“Да,” казва Анна, “на теория това е постижимо. Можем да произведем достатъчно храна, за да храним света по устойчив начин”. Недостатъкът е, че пречките пред това са политически и много трудни за постигане “, така че всичко, което можем да направим, за да се движим по радиочестотния спектър към целта за устойчивост, е важно.”

Научете какво можете да направите, за да пазарувате, да готвите и да ядете по-устойчиво.