Pasta, jossa on reikä, lampaanjuusto ja munat

Tämä suolainen pasta-resepti, jonka päällikön Mario Batali -tapahtuma lisää kiertä mihinkään ateriaan, on erinomainen vaihtoehto brunssiin.

Lähde: Martha Stewart -näyttely, tammikuu 2010

Tarjoilut

ainekset

1.

Täytä iso potin, jossa on 8 kvartsia vettä ja keitetään. Lisää 3 rkl suolaa ja palaa kiehuvaksi.
2.

Samaan aikaan, hyvin suuressa paistinpannussa lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä kunnes pehmeä ja kevyesti kultainen, 7-9 minuuttia. Poista pannu lämpöä.
3.

Lisää pastaa kiehuvaan veteen ja keitä paketin ohjeiden mukaisesti, kunnes melkein al dente. Tyhjennä ja varaa 1 kuppi keittovettä. Siirrä pasta leivänpaahtimeen sekä 1/2 cupin varattu keittovesi. Aseta paistinpannu keskilämmöllä.
4.

Keskikokoisessa kulhossa voittaa munat ja suolalla ja pippurilla. Lisää munia paistinpannuun sekä lampaanmaidon juustoa; sekoitetaan kevyesti yhdistelemään. Anna keittää, kunnes munat alkavat vain asettaa, muttei sekaisin. Poista lämpöä ja lisää persiljaa ja Parmigianoa. Jakaa tasaisesti annostelulaatikoiden välillä. Päätä kukin munankeltuainen ja vuodenaikaa pippurilla; palvella välittömästi.

Raakoja munia ei saa käyttää raskaana oleville naisille, vauvoille, pikkulapsille tai kenelle tahansa, jonka terveydelle on vaarantunut.

Chris
27.04.2023 @ 06:27

Finnish: Tämä suolainen pasta-resepti, jonka päällikön Mario Batali -tapahtuma lisää kiertä mihinkään ateriaan, on erinomainen vaihtoehto brunssiin. Reseptissä käytetään muun muassa punasipulia, lampaanmaidonjuustoa ja Parmigiano Reggiano -juustoa. Munat lisätään paistinpannuun ja annokset viimeistellään raastetulla juustolla ja munankeltuaisilla. Resepti on herkullinen ja sopii hyvin brunssipöytään. On kuitenkin tärkeää huomata, että raakoja munia ei saa käyttää kaikille, joiden terveys on vaarantunut.