Сьомга с кускус Пилаф

Това вкусно едно ястие е удобно и улеснява миенето на съдовете.

Източник: Всекидневна храна, март 2005 г.

50 мин

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 паунда моркови (около 6 средно), разделени по дължина и нарязани на диагонално дебели 1/8 инча
1 чаша необработен кускус
1/2 чаша нарязани бадеми
1/2 чаша стафиди
1/4 чаша нарязана прясна мента
1 супена лъжица зехтин
Груб сол и смлян пипер
4 филета от сьомга без кожа (от по 6 до 8 унции)
Лимонови клинове, за сервиране

1.

Загрейте фурната до 450 градуса. В 9-инчов тава за печене смесвайте заедно моркови, кус-кус, бадеми, стафиди, мента, масло, 1 1/4 чаши вода, 1 1/2 чаени лъжици сол и 1/4 чаена лъжичка пипер.
2.

Поставете филета от сьомга върху кукузовата смес; сезон щедро със сол и черен пипер. Тава за покриване с фолио; Печете, докато рибата не е непрозрачна в продължение на 30 до 35 минути.
3.

Прехвърлете рибата на чиниите. Пушен кус-кус с вилица; сервирайте с риба и лимонови клинове.

Куккусът не трябва да се готви, преди да влезе в съда за печене.