Сладки такос

Тиквички и черен боб се събират за една сочна и задоволителна тако, пречистена от пресни, кремави топинги.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, април 2016 г.

40 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1/4 чаена чаша зехтин
2 средни тиквички, нарязани на 1/2-инчови кръгове
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/4 чаена лъжичка кориандър
Груба сол и прясно смлян пипер
1 чаша ситно нарязан бял лук (от 1 среден лук)
2 супени лъжици смлян чесън
1 супена лъжица доматено пюре
1 кутия (15 унции) черен боб, изплакнат и изцеден
8 царевични тортила
Заквасена сметана, раздробено козе сирене, нарязани репички, кисели ялапенос и моркови, както и варови клинове, за сервиране

1.

В голям тиган, загрейте 2 супени лъжици масло над средно-високо. Добавете тиквички в един слой; поръсете с кимион и кориандър. Кук, завъртане веднъж, до златисто, около 8 минути. Прехвърлете на табела. Подправете със сол и черен пипер; покрийте, за да запазите топло. Намалете топлината до средната и добавете останалото масло, лука и чесъна към тигана; готвене, разбъркване, докато омекне, 5 минути. Добавете доматена паста; готвене 1 минута. Добавете боб и 1/2 чаша вода, подправете със сол и черен пипер и къкри, смажете някои боб с лъжичка, докато се нагреят.
2.

С щипци, тост всяка тортила върху горелка, докато се овъгли на места; обвийте в кърпа. Напълнете със заквасена сметана, боб, тиквички, сирене и репички. Сервирайте, заедно с ялапенос, моркови и вар.

Trevor
27.04.2023 @ 04:10

This recipe for zucchini and black bean tacos sounds delicious! I love the combination of spices used to season the zucchini and the addition of black beans for protein. The toppings of sour cream, goat cheese, and pickled jalapenos sound like the perfect finishing touch. I cant wait to try this recipe out for myself!