Mohn-Sticks

1.

Den Ofen auf 425 Grad erhitzen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie jedes Stück Blätterteig in ein 10 x 14 Zoll großes Rechteck mit einer Dicke von weniger als 1/8 Zoll. Übertragen Sie den ausgerollten Teig auf Backbleche; 15 Minuten kühl stellen.

2.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein Blätterteigblatt großzügig mit Eigelb bestreichen. Streuen Sie Salz und Pfeffer über das Blatt und bedecken Sie es mit Mohn. Das zweite Teigblatt mit Eigelb bepinseln und auf die ersten Eigelb-Seiten legen. Drücken Sie die beiden Blätter vorsichtig zusammen, damit der Mohn zwischen ihnen haften bleibt. Den Teig wieder in den Kühlschrank stellen und weitere 15 Minuten abkühlen lassen.

3.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und bürsten Sie die Oberseite mit dem restlichen Eigelb großzügig ab. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzarad oder einem langen, scharfen Messer in 10 Zoll lange Streifen, die 1/4 Zoll breit sind. Halten Sie ein Stück Teig in die Mitte und drehen Sie sich in Richtung der Enden. drehen, bis das gesamte Teigstück fest aufgewickelt ist. Dreh in eine Backform geben; Drücken Sie die Enden auf Metall. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.

4.

Backen, bis die Stöcke goldbraun sind, ca. 8 Minuten. Zur vollständigen Abkühlung in ein Drahtgestell bringen und bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter lagern.