Sladká bramborová polévka

Podzimní zelenina se po první mrazi pohltí hlubokou sladkost, a tak nechte v této srdečné polévce svítit. Pokud se vám líbí trochu tepla, vyměňte v kořeněné italské klobásě za sladkou.

Zdroj: Každodenní výživa, listopad 2012

40 minut

20 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 lžíce olivového oleje
1 velká žlutá cibule, rozkrájená velká
2 stroužky česneku, mleté
Sůl a pepř
3/4 libra sladké italské klobásy, obaly odstraněny
2 sladké brambory (celkem 1 libra), oloupaný a nakrájený na kostky
4 šálky kuřecí vývar
3/4 šálků malých těstovin
4 šálky hrubě nasekané smíšené greeny, jako je kale a švýcarská kachna
Strouhaný parmezán, pro podávání

Pokyny

1.

Ve velkém hrnci je topný olej středně vysoký. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule není průsvitná, asi 6 minut; sezóna se solí a pepřem. Přidejte klobásu a vařte, rozdrobte maso dřevěnou lžící, až dohneme asi 5 minut.
2.

Přidejte sladké brambory, vývar a 2 šálky vody a přivedete k varu. Přidejte těstoviny a vařte o 3 minuty méně než pokyny k balení. Omezte na vařič, přidejte zeleninu a vařte, dokud těstoviny nebudou jemné a zelené budou zvlněné, 4 minuty. Podáváme s parmezánem.

One Comment

Enrique
27.04.2023 @ 01:28

This recipe for a hearty soup with autumn vegetables sounds delicious! I appreciate the suggestion to swap out spicy Italian sausage for a sweet one if desired. The combination of sweet potatoes, mixed greens, and pasta in a chicken broth base sounds like the perfect comfort food for a chilly day. I will definitely be trying this recipe out soon!