Lagdelt kiks

For en mere velsmagende version af disse lagdelte kiks skal du forlade kanel og sukker.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2001

Gør 15

Udbytte

ingredienser

1 spsk kanel
3 spiseskefulde sukker
3 1/2 kopper all-purpose mel, plus mere til støvning
1 tsk groft salt
2 teskefulde bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1 kop (2 sticks) usaltet smør
1 1/2 kopper kærnemælk

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 500 grader. I en lille skål, kombinere kanel og sukker, og rør til det er godt blandet; sæt til side. I en medium skål, pisk mel, salt, bagepulver og bagepulver sammen. Tilsæt smør, og brug en konditorblander eller to knive til at skære smørret i melblandingen, indtil det er ærternes størrelse. Tilsæt kærnemælk, og bland med en ske, indtil den danner en klæbrig dej.
2.

Overfør til en let floured arbejdsflade, og bring dejen sammen. Rul dejen i et 8-ved-11-ved-3/4-tommers rektangel, og drys 1/2 spsk kanel sukker i center sektionen af rektanglet. Brug en bænkskraber eller en spatel til at løfte enderne, fold rektanglet som et brev i tredjedele mod midten. Før du folder den anden ende over, drys en anden 1/2 spsk kanel sukker på den modsatte klap. Fold den anden klappe over. Giv dejen en kvart omgang, og gentag rullende, drys og fold. Overfør dejen til et pergamentforet bagplader, pakk det i plastfolie og køl i køleskabet i 20 minutter.
3.

Fjern fra køleskab og vend tilbage til arbejdsflade. Rul til et 1/2-tommers rektangel, og gentag sprinkling og foldning som i trin 2 (når du ruller ud anden gang, fold ikke). Skær ud med en 2 1/4-tommer runde kiks eller cookie cutter, og overfør til en bagplader.
4.

Stænk toppe med resterende kanelsukker og sæt i 500 graders ovn i 4 minutter. Reducer varmen til 375 grader. Fortsæt bagning, indtil kiks begynder at brune hele tiden, 20 til 25 minutter. Fjern fra ovn; køligt på et trådstativ. Server varm.

One Comment

Talon
27.04.2023 @ 04:52

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a translation of the text in Danish to English.

“For a more delicious version of these layered biscuits, leave out cinnamon and sugar. Source: Martha Stewart Living, November 2001. Makes 15. Yield. Ingredients: 1 tablespoon cinnamon, 3 tablespoons sugar, 3 1/2 cups all-purpose flour, plus more for dusting, 1 teaspoon coarse salt, 2 teaspoons baking powder, 1/4 teaspoon baking soda, 1 cup (2 sticks) unsalted butter, 1 1/2 cups buttermilk. Directions: 1. Preheat oven to 500 degrees. In a small bowl, combine cinnamon and sugar, and stir until well blended; set aside. In a medium bowl, whisk flour, salt, baking powder, and baking soda together. Add butter, and use a pastry blender or two knives to cut the butter into the flour mixture until it is the size of peas. Add buttermilk, and stir with a spoon until it forms a sticky dough. 2. Transfer to a lightly floured work surface, and bring the dough together. Roll the dough into an 8-by-11-by-3/4-inch rectangle, and sprinkle 1/2 tablespoon cinnamon sugar in the center section of the rectangle. Use a bench scraper or spatula to lift the ends, fold the rectangle like a letter in thirds toward the center. Before folding the other end over, sprinkle another 1/2 tablespoon cinnamon sugar on the opposite flap. Fold the other flap over. Give the dough a quarter turn, and repeat rolling, sprinkling, and folding. Transfer the dough to a parchment-lined baking sheet, wrap it in plastic wrap, and chill in the refrigerator for 20 minutes. 3. Remove from the refrigerator and return to the work surface. Roll into a 1/2-inch rectangle, and repeat sprinkling and folding as in step 2 (when rolling out the second time, do not fold). Cut out with a 2 1/4-inch round biscuit or cookie cutter, and transfer to a baking sheet. 4. Sprinkle tops with remaining cinnamon sugar and place in 500-degree oven for 4 minutes. Reduce heat to 375 degrees. Continue baking until biscuits begin to brown all over, 20 to 25 minutes. Remove from oven; cool on