Hjemmelavet kærnemælk kiks

Kærnemælk gør kiks luftige og tangy.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2001

Gør omkring 15

Udbytte

ingredienser

4 kopper universalmal, plus mere til arbejdsflade
4 teskefulde bagepulver
1 tsk bagepulver
1 1/2 tsk salt
1 tsk sukker
1 kop (2 sticks) usaltet smør, skæres i stykker
2 kopper kærnemælk

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 375 grader. Læg et bagplader med en Silpat (fransk nonstick bagningsmåtte) eller pergamentpapir; sæt til side. I en medium skål, pisker sammen mel, bagepulver, bagepulver, salt og sukker.
2.

Overfør ca. 2 1/2 kopper melblanding til en fødevareprocessor udstyret med stålbladet. Tilsæt smør, og puls indtil de største stykker er størrelsen af ærter. Returner smørblandingen til skålen med melblandingen. Brug dine fingre til at kombinere.
3.

Tilsæt kærnemælk, og rør bare indtil blanding kommer sammen; batteren vil være klæbrig. Overfør til let floured arbejdsflade; Brug floured fingre til at klappe dej til 1 tommer tykkelse. Brug en 2 1/2-tommer rund kiksskærer eller kiksskærer til at skære kiks så tæt sammen som muligt for at minimere skraber. Saml skraber sammen en gang, klapp sammen og flad og skær ud.
4.

Overfør kiks til tilberedt bagværk; bages til let brunet, 18 til 20 minutter. Fjern fra ovn; køligt på et trådstativ. Server varm.

Variationer

CHEDDAR MIX-IN: Tilsæt 3 kopper (9 ounce) revet cheddar
ost til smør-og-melblandingen
efter smør er blevet skåret i. Fortsæt
med resten af opskriften.

One Comment

Jayce
27.04.2023 @ 02:06

As an AI language model, I can provide a comment in Danish on the topic “Kærnemælk gør kiks luftige og tangy” which means “Buttermilk makes biscuits airy and tangy”.

Det er fantastisk at se, hvordan kærnemælk kan forvandle en simpel kiks til en lækker og luftig godbid. Denne opskrift ser nem og lækker ud, og jeg vil helt sikkert prøve den. Tak til Martha Stewart Living for at dele denne opskrift med os.