Creamy Selleri Soup

Denne enkle, satinske suppe er rig og lækker.

Kilde: Hverdagsmad, marts 2006

55 minutter

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

2 spsk smør
1 1/2 pund (12 til 15 store stilke) selleri, skåret 1/2 tommer tykt på tværs (ca. 6 kopper), blade forbeholdt garnish
1 medium løg, groft hakket
1 bagning kartoffel, (8 til 10 ounce), skrællet og skåret i 1/2 tommer kuber
Groft salt
1 til 2 spsk frisk citronsaft

1.

Varm smør i en stor (4-kvart) kasserolle over medium varme. Tilsæt selleri, løg og kartoffel; sæson med salt. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsager begynder at blødgøre, 8 til 10 minutter.
2.

Tilsæt 6 kopper vand til gryde; koge. Reducer varmen til medium, og lad dem simre, indtil grøntsagerne er meget ømme, ca. 20 minutter.
3.

Arbejder i batches, pureesuppe til glat. (For at forhindre splashing skal du kun udfylde blenderen halvvejs og lade varmen komme ud: Fjern hætten fra hullet i låget, dæksel låget med et opvaskemiddel, hold godt fast under blanding.) Returner suppe til pan; rør i citronsaft og krydre med salt. Serveres, garneret med selleri blade.

Josue
26.04.2023 @ 20:17

This simple, creamy soup is rich and delicious. The recipe calls for celery, onion, and potato, which are cooked until tender and then pureed until smooth. The soup is seasoned with salt and fresh lemon juice, and garnished with celery leaves. This recipe is perfect for a cozy night in or a dinner party with friends. Enjoy!