Mexikanischer Frittata

Diese herzhafte Frittata reist südlich der Grenze (ohne den Ofen zu verlassen). Kühle Salate und würzige, im Laden gekaufte Salsa machen es zu einer Mahlzeit.

Quelle: Alltagsessen, Juli / August 2008

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

10 große Eier
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
3 Esslöffel Olivenöl
2 Paprika (Rippen und Samen entfernt), in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse geschredderten weißen Cheddar (4 Unzen)
1 Esslöffel Rotweinessig
1 Kopf Boston-Salat (ca. 10 Unzen), in Stücke gerissen
1/2 Tasse gekaufte Salsa zum Servieren

Richtungen

1.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer verquirlen; beiseite legen. In einer 10-Zoll-Nonstick-Pfanne mit einem eng anliegenden Deckel erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl auf mittlerer Höhe. Fügen Sie Paprika und Zwiebel hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, unter häufigem Rühren, bis zur Erweichung, 6 bis 8 Minuten.
2.

Fügen Sie Eier hinzu und kochen Sie, schnell rührend mit einem hitzebeständigen Gummispachtel, bis Eier verdicken, ungefähr 1 Minute. Käse gleichmäßig über die Eiermischung streuen. Deckel Pfanne; Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren. Frittata 15 Minuten kochen. Die Pfanne von der Hitze nehmen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen.
3.

Währenddessen Essig und 2 Esslöffel Öl in einer großen Schüssel verquirlen; Saison Dressing mit Salz und Pfeffer. Add Salat und werfen zu kombinieren.
4.

Frittata auf eine Arbeitsfläche schieben; in Keile schneiden. Top Frittata mit Salsa und servieren mit Salat.

Kochs Notizen

Ein wenig Geduld ist der Schlüssel für eine perfekte Frittata: Rühren Sie die Ei-Mischung in der Pfanne bis sie verdickt, dann abdecken und lassen Sie sie in Ruhe kochen. Heben Sie den Deckel nicht an, um zu spähen!

One Comment

Conor
27.04.2023 @ 03:23

This recipe for a savory frittata takes you south of the border (without leaving the oven). Cool salads and spicy store-bought salsa make it a complete meal. A little patience is key to a perfect frittata: stir the egg mixture in the pan until it thickens, then cover and let it cook undisturbed. Dont lift the lid to peek!