Flockiger Torte-Teig für gewürzten Kürbiskuchen

Eine Küchenmaschine liefert die schuppigste Kruste, aber Sie können dieses Rezept auch mit einem Teigmixer machen; arbeite schnell, um die Butter kalt zu halten. Verwenden Sie diesen Kuchenteig, um unseren Texas Hill Country Kürbiskuchen und unsere Schokoladen-Baiser-Torte herzustellen. Um dieses Rezept für unser Pekannuss-Praline-Törtchen zu verwenden, machen Sie Rezept, wie verwiesen, 3/4 Schale Grundpekannüsse für 3/4 Schalenmehl ersetzend.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2007

Macht genug für zwei 9-Zoll-Kuchen

Ausbeute

Zutaten

3 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Kristallzucker
1 1/4 Teelöffel Salz
2 1/4 Stangen (18 Esslöffel) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
1/2 Tasse plus 1 bis 2 Esslöffel Eiswasser

Richtungen

1.

Pulse Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine zu kombinieren. Fügen Sie Butter hinzu und verarbeiten Sie, bis die Mischung grobe Mahlzeit ähnelt, etwa 10 Sekunden. Bei laufender Maschine Eiswasser in einem langsamen, gleichmäßigen Strom hinzufügen, bis der Teig zusammengehalten wird (nicht länger als 30 Sekunden).
2.

Teig in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte in eine Scheibe formen und in Plastik einwickeln. Kühl für mindestens 1 Stunde (oder bis zu 2 Tage).

Kochs Notizen

Teig kann bis zu 1 Monat eingefroren werden; über Nacht im Kühlschrank auftauen.

One Comment

Brett
27.04.2023 @ 03:54

Dieses Rezept für Kuchenteig ist sehr vielseitig und kann mit einer Küchenmaschine oder einem Teigmixer hergestellt werden. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, um die Butter kalt zu halten. Mit diesem Teig können verschiedene Kuchen und Torten zubereitet werden, wie zum Beispiel der Texas Hill Country Kürbiskuchen und die Schokoladen-Baiser-Torte. Für das Pekannuss-Praline-Törtchen kann man einfach 3/4 Schale Grundpekannüsse für 3/4 Schalenmehl ersetzen. Das Rezept ergibt genug Teig für zwei 9-Zoll-Kuchen. Der Teig kann auch eingefroren werden und hält bis zu einem Monat.