Свежо-Херб Куку

Куку е персийско ястие, подобно на фриттата. Преди да сервираме, го нарязваме на малки парченца и се затваряме на всеки с делто на дебело Близкоизточно кисело мляко.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, януари 2002 г.

Прави една 9-инчова торта

добив

Съставки

10 големи яйца
2 супени лъжици бакпулвер
1 чаена лъжичка канела на земята
1/2 чаена лъжичка кардамон
1 чаена лъжичка смлян кимион
2 супени лъжици груба сол
1 1/2 чаени лъжици прясно смлян пипер
2 супени лъжици брашно за общо предназначение
4 скилидки чесън, накълцани
2 чаши ситно нарязана пайове или кренвирши
2 чаши ситно нарязан пресен плосък листенца магданоз
2 чаши ситно нарязан пресен кориант
2 чаши нарязани пресни копър
1 супена лъжица сушени сминдух (по избор)
4 супени лъжици екстра-необработен зехтин, плюс повече за тиган
Labne или друго гъсто кисело кисело мляко, за сервиране (по избор)

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Комбинирайте яйца, бакпулвер, канела, кардамон, кимион, сол, черен пипер и брашно в средна купа. Разбъркайте до комбиниране. Добавете чесън, лука, магданоз, кориандър, копър, сминдух и 2 супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре.
2.

Почистете 2 супени лъжици зехтин отдолу и отстрани на 9-инчов квадратна метална тава. Поставете във фурната за 5 минути, за да загреете маслото. Изсипете яйчната смес в тиган; печете за 30 минути.
3.

Отстранете тигана от фурната и изсипете 2 супени лъжици масло отгоре. Върнете се във фурната и печете докато златистите на върха, около 10 минути повече.
4.

Транспортирайте тигана в тел за лед, за да го охладите малко преди да разгънете. Обърнете се на поставка и нарязайте на парчета. Сервирайте горещо или на стайна температура с кисело мляко.

Свежо-Херб Куку

Съставки

инструкции

One Comment