Ригатони със Швейцарската чарда

Швейцарски чарк варени
с чесън и вино е връхната точка на това
паста с рикота и препечен бор
ядки.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 2006 г.

25 мин

10 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

Груба сол и прясно смлян пипер
1 килограм ригатони или други тръбни макаронени изделия
2 супени лъжици несолена масло
3 супени лъжици екстра необработен зехтин
2 скилидки чесън, тънко нарязани
2 средни шалотчета, ситно нарязани
1 1/2 килограма швейцарски орех, листа, нарязани на 1/2-инчови ленти и стъбла, нарязани на 1/2 инчови парчета
2 супени лъжици фино настърган лимонов сок (около 2 лимона)
1/2 чаша сухо бяло вино
1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер
1/3 чаша прясно сирене от рикота
1/3 чаша (около 1 1/2 унция), кедрови ядки, препечени
Прясно настъргано сирене пармезан, за поръсване

1.

Вземете голяма чаша вода до кипене. Добавете 2 супени лъжици сол и паста; готвене 3 минути по-малко от пакета показва. Drain.
2.

Загрейте маслото и маслото в голяма холандска пещ при средна температура около 1 минута. Добавете чесън и шалот; готвене, разбъркване, докато ароматизира, около 2 минути. Разбърква се в чаршаф, лимонова кора, вино, 1 чаена лъжичка сол и люспите от червения пипер; сезон с пипер. Кук, покрит, разбърквайки от време на време, докато чаршафът просто изсъхна, 2-3 минути.
3.

Разбърква се в макаронени изделия, рикота и кедрови ядки. Кук, като се разбърква понякога, докато пастата е ал dente, 3 до 4 минути. Разделете се между 4 обслужващи ястия. Сервирайте поръсете с пармезан.

Joseph
27.04.2023 @ 03:54

This recipe for Swiss chard cooked with garlic and wine is the perfect topping for this pasta with ricotta and roasted pine nuts. The combination of flavors is simply delicious! The recipe is easy to follow and the ingredients are readily available. I highly recommend trying this dish out for yourself. Bon appétit!