Растителни и Тофу Тад Тай

Направете тази здравословна версия на вкусната тайландска класика за по-малко време, отколкото е необходимо, за да я получите. Ако имате рибен сос и не сте строг вегетарианец, заместете го със соевия сос. Тя ще даде на ястието по-дълбоко вкус.

Източник: Всекидневна храна, януари / февруари 2012 г.

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

8 унции сушени широки, плоски юфка ориз
1/4 чаша пресен лимонов сок, плюс варови клинове за сервиране (3 листа)
3 супени лъжици соев сос или рибен сос
1 супена лъжица чили сос, като Sriracha
1 супена лъжица опаковани тъмно-кафява захар
2 супени лъжици растително масло
2 големи яйца, леко пребити
1 пакет (14 унции) твърда тофу, изцеден, тънко нарязан на парчета и потукан сух
2 средни моркови, обелени и настъргани
2 скилидки чесън, накълцани
8 жълъди, бели и зелени части, разделени и тънко нарязани
Груба сол
2 супени лъжици печени осолени фъстъци, нарязани
1/4 чаша пресни листа от листа

инструкции

1.

Накиснете юфка според инструкциите за опаковката; отцеди. В малка купа се разбърква сок от лимон, соев сос, чили сос и кафява захар.
2.

В голям тиган, загрявайте 1/2 чаена лъжичка масло над средно-високо, накланяйки се, за да покриете тигана. Добавете яйца, завъртете се на дъното на дъното и гответе, докато се наложи, около 1 минута. Прехвърлете яйцата на рязане, хлабаво навийте и нарязайте кръстосано на тънки ивици. Добавете 4 чаени лъжички масло в тиган и нагряване. Добавете тофу в един слой и гответе до златисто кафяво от двете страни, 7 минути, прелиствайки се наполовина. Трансфер до дъската.
3.

Добавете 1 1/2 чаени лъжички масло, моркови, чесън и бели филета на тиган и гответе до омекване, 5 минути. Добавете смес от вар и сок и я задуйте. Добавете юфка и гответе, като се разбърква често, 1 минута. Добавете яйца и тофу и внимателно подхвърлете. Подправете се със сол. Разделете между 4 тарелки и горната част с фъстъци, кориандър и зеленчуци. Сервирайте с варови клинове.

Растителни и Тофу Тад Тай

Съставки

инструкции

One Comment