Печени Mac и сирене с гроздови домати

Блокирани домати и хрупкаво панко покритие издигат тази три сирене мака.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, март 2023 г.

1 час и 10 минути

35 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

3 ромски домати
Извънредно зехтин
Кошерна сол и прясно смлян пипер
12 унции cavatappi
3 супени лъжици масло, плюс 2 супени лъжици разтопено
1/4 чаша брашно
2 супени лъжици прах от горчица
3 чаши топло пълномаслено мляко, затоплено
1 чаша (4 унции) нарязани американски сирена
2 1/4 чаши (9 унции) настърган остър чедър
1 1/4 чаши (2 1/2 унции) настърган пармезан
1 чаша панко

инструкции

1.

Предварително загрейте бройлета. Нарежете домати на гъсти кръгове, поръсете с масло и подправете със сол и черен пипер. Пилето се оставя да стане кафяво, около 8 минути; нека леко се охлади. Съхранявайте, покрити, в хладилника до 1 ден.
2.

Загрейте фурната до 350 градуса. Сварете тестото в средно гърне с вряща солена вода до алдене, около 2 минути по-малко от инструкциите за опаковката. Изцедете, запазвайки 1/4 чаша вода за тестени изделия.
3.

Върнете празния съд до средна температура и добавете масло. Когато маслото се топи и пени, добавете брашното и разбъркайте, докато леко потъмне, 1 до 2 минути. Добавете прах от горчицата и миксер за комбиниране. Бавно мийте в млякото. Оставете да заври, след това намалете топлината до средната и гответе, като често се разбърква, докато достигне достатъчно дебелина, за да покрие гърба на лъжица, 3 до 4 минути.
4.

Намалете топлината до ниско и добавете сирене в 3 партиди, като започнете с американски. Следвайте с 2 чаши чедър и 1 чаша пармезан. Разбъркайте напълно да комбинирате след добавяне на всяко сирене. Сезон с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Хвърлете тестени изделия със сос от сирене и запазена макаронена вода. Трансфер до 8-инчова тава за печене.
5.

В купа смесете panko с разтопено масло и останалите 1/4 чаша пармезан и 1/4 чаша чедър. Топ тестени изделия с печени домати и панко смес. Печете до мехурче, около 30 минути.

Печени Mac и сирене с гроздови домати

Съставки

инструкции

One Comment