Крем Шийтаке Алфредо

Богатите, маслени гъби добавят пълнеж и задоволителен елемент към купата от тестени изделия, хвърлени в крем алфредо сос, който ще ви затопли в тези хладни падания и зимни вечери.

Източник: Всекидневна храна, ноември 2011 г.

50 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

Груба сол и смлян пипер
3/4 паунда fusilli или други къси усукани макаронени изделия
2 супени лъжици несолена масло
3 малки шалотчета, тънко нарязани
3 скилидки чесън, накълцани
1 паунда гъби shiitake, стъбла и тънко нарязани на парчета
2 супени лъжици нарязани пресни листа от мащерка
1/2 чаша сухо бяло вино, като Совиньон Блан
3/4 чаша тежък крем
Настърган пармезан, за сервиране

инструкции

1.

В голяма саксия с вряща солена вода, готвайте тестени изделия според инструкциите на опаковката. Drain.
2.

Междувременно, в голяма тиган, разтопете маслото на средно високо. Добавете шалот и чесън и гответе, разбърквайте, докато шаловете са полупрозрачни, около 5 минути. Добавете гъби и мащерка и гответе, докато гъбите са нежни, около 2 минути. Добавете вино и гответе, докато течността се намали наполовина, около 2 минути. Намалете топлината до ниско, разбърквайте в сметана и гответе докато се затопли (не позволявайте да се вари). Подправете със сол и черен пипер. Добавете тесто към тиган, разбъркайте и върха с пармезан.

One Comment

Mark
27.04.2023 @ 02:48

This text is in Bulgarian and talks about how rich, oily mushrooms add a satisfying element to a bowl of pasta in Alfredo sauce, which is perfect for warming up on cold winter nights. The recipe includes instructions for cooking the pasta and making the sauce with mushrooms, shallots, garlic, thyme, white wine, heavy cream, and Parmesan cheese.