Strudelové těsto

1.

Mouku a sůl mícháme společně v misce elektrického mixéru.

2.

Vejce a olej porazte společně s vidličkou v 1-šálkové měrce. Přidejte dostatek teplé vody a připravte 2/3 šálku.

3.

Použijte gumovou stěrku k míchání kapaliny do mouky; ujistěte se, že na straně misky nezůstane mouka a špachtle nevyčistěte.

4.

Připojte háček na těsto k elektrickému mixéru a míchat těsto na nízké rychlosti, dokud se nezačne držet dohromady asi 5 minut. Zvyšte rychlost několika zářezů těsně pod médiem a promíchejte, dokud těsto nebude hladké a pružné, dalších 5 minut.

5.

Těsto oškrábejte na lehce mletou pracovní plochu a hněteme po dobu 1 minuty. Potřete malou misku s velmi tenkou vrstvou oleje a převeďte těsto do ní; otočte těsto tak, aby nahoře bylo naolejováno a přímo pokryjte povrch těsta plastovým obalem. Nechte odpočinku po dobu alespoň jedné hodiny nebo přes noc.