Minestrone s Collard Greens a bílými fazolemi

Místo obvyklé escarole nebo kale, použijte v této známé polévce kruté koláče. Zelená lehká hořkost hraje pěkně proti krémovým fazolím a sladkým rajčatům.

Zdroj: Každodenní výživa, říjen 2007

40 minut

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nasekané
2 stroužky česneku, mleté
Hrubá sůl a mletý pepř
2 lžíce rajčatové pasty
1 libra (asi 2 svazky) ztuhlé zelené, stonky odstraněné, listy hrubě nasekané
1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
1/4 lžičky červených pepřových vloček
2 plechovky (každá 19 uncí) bílé fazole, opláchnuté a vyčerpané
1 can (14 1/2 unce) nakrájené rajčata v šťávě
Strouhaný parmazán, pro podávání (volitelně)

Pokyny

1.

Ve velké hrnci je topný olej nad médiem. Přidejte cibuli a česnek; sezóna se solí a pepřem. Kuchař občas mícháme, dokud se cibule nezmění, 5 až 6 minut. Přidejte rajčatovou pastu a vaříme, mícháme, dokud se cibule nanáší, asi 30 sekund. Přidejte zelenou zeleninu, tymián a červené pepřové vločky. Vařte, mícháme, dokud nezačnou klouzat dvě až čtyři minuty.
2.

Umístěte 1/4 fazolí do misky a rozetřete je zadní částí lžíce (což pomůže zhutnit polévku). Přidejte všechny fazole do pánve, stejně jako rajčata se šťávou a 4 šálky vody. Přivést k varu; snižte teplo, zakryjte a opeřte, dokud nejsou koláče jemné, 10 až 15 minut. Ochutnejte sůl a pepř; podáváme s nastroušeným parmezánem, pokud je to žádoucí.

Minestrone s Collard Greens a bílými fazolemi

Složení

Pokyny

One Comment