Riesling-Soße

Es besteht keine Notwendigkeit, Salz zu Soße hinzuzufügen, die von einem gesalzenen Truthahn gemacht wird.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2007

Macht etwa 3 Tassen

Ausbeute

Zutaten

Bratpfanne mit Säften von Roasted Brined Truthahn
1 Tasse trockener Riesling
4 1/2 Tassen Easy Giblet Stock
6 Esslöffel Allzweckmehl
2 Esslöffel ungesalzene Butter

Richtungen

1.

Gemüse aus der Pfanne nehmen und wegwerfen. Pour Säfte in einem Glas Messbecher oder Bratensoße Separator, und lassen Sie bis 10 Minuten getrennt stehen. Fett abgießen.
2.

Legen Sie den Bräter bei mittlerer Hitze über 2 Brenner. Wein hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die reservierten Säfte und 4 Tassen Lager hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
3.

In der Zwischenzeit die restlichen 1/2 Tassen Brühe und das Mehl in einer Schüssel glatt rühren. Bei ständigem Rühren langsam Mehlmischung in die Pfanne geben. So lange köcheln lassen, bis die Soße um die Hälfte reduziert ist und den Rücken eines Löffels bedeckt, 10 bis 12 Minuten.
4.

Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und die Pfanne schwenken, bis sie geschmolzen ist. Durch ein feines Sieb gießen und Feststoffe entsorgen. Sofort servieren oder bei schwacher Hitze warm halten.

Kochs Notizen

Verwenden Sie einen rostfreien Stahl statt einer Antihaft-Bratpfanne, ideal zum Ablösen; Der zusätzliche Aufwand für die Reinigung wird durch den intensiven Geschmack der zarten oder karamellisierten Tropfen ausgeglichen, die an der Oberfläche der Pfanne haften bleiben. Soße kann in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Woche gekühlt werden.

One Comment

Reece
27.04.2023 @ 17:19

Es ist wahr, dass es keine Notwendigkeit gibt, Salz zur Soße hinzuzufügen, die von einem gesalzenen Truthahn gemacht wird. Der Bratensaft enthält bereits genug Salz, um die Soße zu würzen. Es ist wichtig, die Säfte des Truthahns zu trennen und das Fett abzuschöpfen, um eine köstliche und gesunde Soße zu erhalten. Die Anweisungen in diesem Rezept sind einfach zu befolgen und das Ergebnis ist eine köstliche Soße, die perfekt zu jedem Truthahn passt.