Seasonal Vegetable Tian

Layered sæsonbetonede grøntsager
bages indtil de er smeltende ømme.

Kilde: Martha Stewart Living, september 2007

1 time 15 minutter

15 minutter

Gør en 9 tommer tian

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

6 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
1 porre, kun hvide og bleggrønne dele, kvartet i længderetningen, skyllet godt og skåret i 1/4-tommers skiver (1 1/2 kopper)
1 hvidløgsklove, hakket
Groft salt og friskmalet peber til smag
1 courgette, unpeeled, meget tyndt skåret (1 kop)
1 gul squash, unpeeled, meget tyndt skåret (1 kop)
2 blomme tomater, meget tyndt skiverne (3 kopper)
1 lille italiensk aubergine, unpeeled, meget tyndt skåret (1 kop)
1/4 kop tør hvidvin, såsom Sauvignon Blanc
1 spiseskefuld hakket frisk oregano
Ristet Parme, til servering

1.

Forvarm ovnen til 375 grader. Varm 3 spiseskefulde olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt porre og hvidløg, sæson med salt og peber, og kog indtil det er blødt, ca. 4 minutter. Spredt i en 9-tommers gratin eller rund bagning skål.
2.

Arranger grøntsager på porre i lidt overlappende cirkler, skiftende courgette, squash, tomater og aubergine.
3.

Top med vin, 1 spsk olie, oregano, salt og peber. Bages 30 minutter. Drys med resterende olie. Bages indtil grøntsager er ømme, 30 minutter mere. Server med parmesan.

Bryant
27.04.2023 @ 05:41

Det ser ud til at være en lækker opskrift på lagdelt sæsonbetonede grøntsager, der bages indtil de er smeltende ømme. Jeg kan godt lide, at opskriften indeholder en række forskellige grøntsager, og at den er nem at følge. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift, og jeg tror, at det vil være en god måde at få flere grøntsager ind i min kost på. Tak for at dele denne opskrift fra Martha Stewart Living, september 2007.