Miso suppe med Tofu, Spinat og Gulerødder

I det gamle Kina blev sojabønnen anset for at være en af fem hellige korn sammen med byg, hirse, ris og hvede. Her, i form af tofu, skinner sojabønnen med lidt hjælp fra miso, spinat, gulerødder og hingst.

Kilde: Martha Stewart Living, oktober 2002

ingredienser

3 kopper hjemmelavet eller lavnatrium dåse vegetabilsk eller kyllingbestand, skummet af fedt
2 kopper vand
2 gulerødder, skåret i matchsticks (ca. 1 kop)
1/3 pounds spinat, stængler fjernet, skåret i 1-tommers strimler
6 ounces ekstra fast tofu, skåret i 3/4-tommers terninger
2 spsk hvid miso
1 skallion, skåret tværs i 1-tommers strimler

Kørselsvejledning

1.

I en medium kasserolle, bringe lagre og vandet koges over høj varme. Reducer varmen til medium-lav, og tilføj gulerødder. Kog, indtil gulerødder er skarpe-ømme, ca. 2 minutter.
2.

Tilsæt spinat og tofu, og rør om at kombinere. Fortsæt madlavning, indtil spinat er visnet og tofu opvarmes gennem ca. 1 minut mere.
3.

I mellemtiden skal du placere miso i en lille skål og rør i 1/4 kop kogevæske, indtil miso er opløst. Tilsæt blanding til gryde, omrøring for at kombinere. Lad ikke suppe koge, når miso er blevet tilføjet.
4.

Fjern fra varme. Ladle suppe i fire servering skåle. Stænk hver med skallioner. Server med det samme.

Cooks Notes

Sørg for at købe fast eller ekstra fast tofu til denne suppe, da den vil holde sig bedre i varm væske end blødere sorter. Fordi smag og sundhedsmæssige kvaliteter af miso påvirkes, når de koges eller med langvarig eksponering for høje temperaturer, bør den kun tilsættes i slutningen af tilberedningen. Pisk det med lidt væske først, så det hurtigt og jævnt fordeles. Vi brugte hvid miso i denne suppe, da den er lavere i natrium, men du kan bruge mørkere typer til en stærkere og mere udtalt smag.

One Comment

Trey
27.04.2023 @ 02:53

Danish:

I det gamle Kina blev sojabønnen anset for at være en af de fem hellige korn sammen med byg, hirse, ris og hvede. I denne opskrift skinner sojabønnen i form af tofu, med lidt hjælp fra miso, spinat, gulerødder og hingst. Suppen lyder lækker og sund med dens hjemmelavede eller lavnatrium dåse vegetabilsk eller kyllingbestand, skummet af fedt. Opskriften er nem at følge, og det er vigtigt at bruge fast eller ekstra fast tofu, da den vil holde sig bedre i varm væske end blødere sorter. Det er også vigtigt at tilføje miso i slutningen af tilberedningen, så smagen og sundhedsmæssige kvaliteter ikke påvirkes af høje temperaturer. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift!