Mexicansk Fiesta Soup med Brændt Tomatillo og Cilantro Pesto

Denne piquant suppe udstråler smagsstoffer fra det mexicanske køkken, fra en cumin-laced bouillon til en stegt tomatillo og cilantro pesto. Den cilantros skarpe duft passer godt sammen med frugtagtig tomatillos i den livlige pesto. Blandingen modvirker spidsen af spidskommen og jalapeno i denne dejlige suppe.

Kilde: Martha Stewart Living, maj 2002

portioner

ingredienser

4 tomatiller, skrællet og skyllet
2/3 kop friske koriander blade, pakket, skyllet godt
2 hvidløgsfrø, hakket
2 spsk friskpresset limesaft
1 lille hvidløg, terninger
1 jalapeno, terninger, plus mere skåret til garnering (valgfrit)
1/2 tsk jorden spidskommen
En 28 1/2 ounce kan hele skrællede tomater (ca. 8 tomater), drænet og knust
3 ører majs, kvartet
4 kopper hjemmelavet eller lavnatrium dåse kyllingbestand, skummet af fedt
1/2 moden avocado, pitted, skåret i 1/4-tommer tykke skiver
Nonstick madlavning spray
Friskmalet peber

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 375 grader. Placer tomatillos på et lille rimmet bagværk. Steg i ovn, drej en gang halvvejs igennem, indtil de er blødgjort og let forkullet i ca. 25 minutter. Fjern fra ovn og lad afkøle lidt. Overførsel til skålen af en fødevareprocessor; Tilsæt cilantro, 1 hvidløgskage og limejuice. Proces indtil glat og kombineret; sæt til side.
2.

Læg let på bunden af en stor nonstick-gryde med madlavningsspray. Tilsæt løg, rester af hvidløg og tærede jalapeno; kog, omrør lejlighedsvis, over medium varme, indtil løg er blødgjort, ca. 7 minutter. Tilsæt spidskommen, tomater, majs og kyllingelager. Kog væske til kog; reducere varmen, og lad dem simre, indtil grøntsager er ømme, 12 til 15 minutter.
3.

Fjern fra varme; omrør i 3 spsk reserveret tomatillo blanding, og sæson med peber. Tilsæt skiverne avocado. Ladle i servering skåle; Garnér med jalapeno skiver, hvis det ønskes. Server med resterende tomatillo pesto.

One Comment

Alexis
27.04.2023 @ 08:18

This article is written in Danish and talks about a Mexican soup recipe that includes ingredients such as tomatillos, cilantro, jalapeno, and cumin. The recipe is from Martha Stewart Living magazine and serves four people. The article provides step-by-step instructions on how to make the soup, including roasting the tomatillos and blending them with cilantro, garlic, and lime juice to make a pesto. The soup also includes onions, jalapeno, corn, and chicken stock, and is seasoned with cumin and pepper. The article suggests garnishing the soup with sliced jalapeno and serving it with the remaining tomatillo pesto. Overall, this sounds like a delicious and flavorful soup that would be perfect for a cold day or a Mexican-themed dinner party.