Crispy Pan Seared Falafel

Traditionel falafel er stegt, men denne pan-seared version er meget lavere i fedt.

Kilde: Martha Stewart Living, juni 1997

portioner

ingredienser

1.

Kombiner halvdelen af kikærter, løg, citronsaft, 4 teskefulde vand, courgette, cayenne, spidskommen, koriander, bagepulver, salt og peber i en fødevareprocessor. Proces indtil glat. Overfør blandingen til en stor skål. Tilsæt resterende kikærter til processor og puls lige indtil klumpet (skal stadig have lidt tekstur), seks til otte pulser. Rør i kikærblanding. Rør i urterne.
2.

Brug dine hænder til at klappe blandingen i tolv 2 tommer patties, der hver vejer omkring 1 1/2 ounces. Placer hver på et vokspapirforet bagplader. Dæk med plastfolie, og overfør til køleskab i 30 minutter.
3.

Spray en nonstick stegepande med madlavning spray. Placer skillet over medium varme og kog 3 til 4 patties ad gangen, indtil guldbrun, 3 til 5 minutter på hver side. Overfør kogte patties til en varmebestandig plade for at holde varmen i en 200 graders ovn, hvis det er nødvendigt.
4.

At tjene, skål pitas og opdele dem. Ordne salat, tomat og rødløg skiver på hver. Placer to af de kogte patties på hver pita. Stænk hver med mynteblade. Server med tzatziki.

Brug dåse kikærter for at spare tid; Skyl godt under køligt vand og afløb.

Reece
27.04.2023 @ 02:42

Denne pan-stegte version af falafel er en sundere alternativ til den traditionelle stegte version. Ved at bruge kogte kikærter og pan-stegning i stedet for friturestegning, reduceres mængden af fedt i retten. Opskriften indeholder også friske urter og grøntsager, hvilket gør den både sund og velsmagende. Det er en god idé at bruge dåse kikærter for at spare tid, men husk at skylle dem godt under køligt vand og dræne dem, før du bruger dem i opskriften. Server med tzatziki og nyd denne lækre ret!