Bagt Fyldt Spaghetti Squash

1.

Sæt begge hele spaghetti squash i en stor lagerpot med vand. Dæk gryden og bring kogt vand. Reducer varmen til en simmer, og kog squashen, indtil den er lidt øm, når du trykker den med fingrene i 20 til 30 minutter. Dræne. Ved hjælp af en serrated kniv skal du klippe squashen halvt på tværs. Stil halvdelene på enden, skær med siderne op og sæt til side for at køle af i 15 minutter.

2.

Varm ovn til 450 grader. Fjern frøene fra squashhalvdelene; kassere dem. Brug en teskefuld, skrabe kødet; det vil adskille sig i spaghetti-lignende tråde. Overfør strengene til en stor blandeskål, og overfør skallerne til en bageplade; sæt begge til side.

3.

Hak 12 tomaterne i 1/2-tommer stykker, og tilføj til squashstrengene. Skær de resterende 4 tomater i 1/4-tommer-tykke runder og sæt til side.

4.

Placer hvidløg, olivenolie, basilikumblad, salt og peber i skålen på en fødevareprocessor. Proces indtil basilikumet har været meget fint hakket, cirka 2 minutter.

5.

Overfør basilikumblandingen til blandeskålen med squashstrengen og tomatstykkerne; Kast med grøntsager for at kombinere. Opdel blandingen mellem de reserverede squashskaller, og top hver skal med flere tomatskiver. Drys 1 1/2 spsk Parmesanost over hver skal.

6.

Overfør bagepanden til ovnen og bage den fyldte squash, indtil osten er gylden, og en metalspids indsat ned i fyldningen bliver varm når den holdes der i 15 sekunder, ca. 30 minutter. Overfør til et trådstativ for at afkøle lidt. Garnér med basilikumspidser og server varmt.