Tomatenmark

1.

Kochen Sie Tomaten in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie kollabieren und ihre Säfte freisetzen, etwa 8 Minuten. Strain, Entfernen von Häuten und Samen; Saft und Fruchtfleisch mit Öl und Salz zurückgeben. Kochen, Rühren und Senken der Hitze nach der Mischung verdickt, bis zu einer sehr dicken Paste reduziert. Transfer in ein Deckelglas; abkühlen lassen. Mit einem dünnen Ölfilm abdecken und bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.