Cherry Tomatoes a Pecorino Quiche

Tento recept je dostatečný k tomu, aby byl jeden kousek pečený v devíti palcových místech s pružinou nebo dvěma kousky pečené v deseti nebo devět palcích koláčových talířů.

6 hodin

45 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

Kůra

1 3/4 šálků všestranné mouky a více na poprašování
1 čajová lžička hrubé soli
1 horké bezmasé máslo, nakrájíme na kusy
1 velké vejce a 1 velký žloutek
3 lžíce ledové vody

Plnicí

6 velkých vajec
1 1/2 šálky těžkého krému
1 1/2 šálky plnotučného mléka
1 1/2 čajové lžičky hrubé soli
1/2 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
1/4 šálku a 2 polévkové lžíce jemně nastrouhaného pecorino

Poleva

1 polévková lžíce nastrouhaného pecorino (pokud děláte 2 quiches, dvojnásobné množství zálivků)
8 polovičních cherry rajčat, řezané nahoře (pokud vyrábíte 2 kousky, dvojnásobné množství zálivků)

Pokyny

1.

Kůra: Pulsní mouka a sůl v kuchyňském robotu až do kombinace. Přidejte máslo a puls, až směs připomíná hrubé jídlo. Vejce a žloutka spolu s ledovou vodou. Přidejte směs mouky a pulsujte, až se začnou tvořit vlhké drobky (již ne). Přeneste směs na kus plastového obalu a pomocí obalu a rukama vytvoříte na disk (nebo 2 disky, pokud vytvoříte 2 kousky v koláčových deskách). Chraňte alespoň 30 minut a až 4 hodiny.
2.

Nechte sedět při pokojové teplotě, dokud nebudete ohebný, a pak vylijte těsto na lehce mleté ploše na 14palcové kolo. Vložte do 9palcové pánve s pružinou, sklopte a zatlačte strany rovnoměrně. (Nebo rozbalte 2 disky na kolečka o délce 11 palců a vložte do 8 nebo 9 palcových koláčových desek.)
3.

Ořízněte hrana těsta s horní částí nádoby s pružinou. (Pokud používáte koláčové desky, sklopte hrany těsta pod; lisujte podle potřeby). zmrazit alespoň 30 minut a až 3 dny. Předehřejte troubu na 400 stupňů.
4.

Lineová kůra s pergamenem; naplňte sušenými fazolemi nebo koláčovými závažími. Pečte, s plechem na roštu pod dnem, 20 minut; odstraňte papír a fazole. Pečte do zlaté, 12 až 15 minut (8 až 10 minut, pro koláče). Nechte vychladnout.
5.

Omezte troubu na 375 stupňů. Nakrájejte vajíčka, dokud se nehladí, a poté roztřepejte zbývající složky, dokud nebude dobře kombinovat.
6.

Nalijte práškovou směs do ochlazené kůry, která se zastaví těsně pod vrchní částí (pokud vyrábíte ve 2 koláčových talířích, rozdělíte rovnoměrně mezi krusty). Možná nebudete muset používat veškeré krémy; dávejte pozor, abyste nepřeplňovali.
7.

Nahoře s pecorino a rajčaty. Pečte 10 minut při 375 stupních, pak asi 1 hodinu při 325 stupních. Nechte vychladnout asi 1 hodinu před podáním.

One Comment

Cody
27.04.2023 @ 03:49

As an AI language model, I do not have a specific language to comment in. However, based on the content of the text, it appears to be a recipe for a quiche. The recipe provides instructions on how to make the crust, filling, and topping for the quiche. It also includes the ingredients needed for each component. The recipe suggests using a 9-inch springform pan or 10-inch pie plates to bake the quiche. The total time required for preparation is 6 hours and 45 minutes. Overall, the recipe seems to be detailed and easy to follow for anyone who wants to make a quiche.