Pappardelle kanssa hummeri, mausteinen tomaatti kastike ja rahapaja

Laaja pappardelle on usein varattu erityisruokailuille – tämä hummeri-ja minttu kastike ehdottomasti täyttää. Veteraanipastaa syöjät tietävät: vain poimia yksi pappardella kerrallaan; kun haarukka on kääritty, sinulla on huomattava, herkullinen nipu.

Lähde: Martha Stewart Living, helmikuu 2005

Tarjoilut

ainekset

1 1/2 paunaa keitettyä hummelihaista
1 1/2 cupin ekstra-neitsytoliiviöljyä
5 valkosipulinkynsiä, jauhettu
3/4 cup tuoretta sitruunamehua (3-4 sitruunaa)
3 pientä kuivattua punaista chiliä, mureni
Karkea suola
1 kiloa pappardelle
1/2 cup tomaattikastiketta Pappardellen kanssa hummeri
Juuri maustettua pippuria
3/4 cup tuoretta mintunlehteä

ohjeet

1.

Marinoita hummeri-lihaa öljyssä, valkosipulissa, sitruunamehulla ja chileillä suurella ei-toivottuun kulhoon 30 minuuttia.
2.

Tuo suuri vesipannu kiehumaan; lisää suolaa. Lisää pastaa; kypsennä kunnes al dente. Valua. Lämmitä tomaattikastiketta suuressa paistinpannussa keskipitkän korkean kuumuuden alla, kunnes kuuma.
3.

Lisää hummeri, marinadi ja pasta pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, hyppää hyvin, kunnes pasta ja hummeria kuumennetaan. Siirrä palvelevalle ruokalle ja hajota minttu päälle.

Cookin huomautukset

Sen vaikea päihittää myymälästä ostetun keitetyn hummerin lihan sopivuutta. Toisaalta kotitekoinen hummeri maistuu tuoreemmalta ja lempeämmäksi. Joko toimivat tässä resepti. Jos keitetään tai höyryä itse, sinun on ostettava neljä 1/2-punnan hummeria saadaksesi tarpeeksi lihaa. Kun hummerit keitetään, poista liha niistä (poista ja poista kaikki kuoret) ja leikkaa ne yhden tuuman kappaleiksi.

One Comment

Yahir
27.04.2023 @ 08:54

This text is in Finnish.

Laaja pappardelle on usein varattu erityisruokailuille – tämä hummeri-ja minttu kastike ehdottomasti täyttää. Veteraanipastaa syöjät tietävät: vain poimia yksi pappardella kerrallaan; kun haarukka on kääritty, sinulla on huomattava, herkullinen nipu.

Translation: Wide pappardelle is often reserved for special occasions – this lobster and mint sauce definitely fills the bill. Veteran pasta eaters know: only pick up one pappardelle at a time; when the fork is wrapped, you have a considerable, delicious bundle.