Grillattuja miekkakala pihvejä oliivi-pestoa

Tämä resepti toimii hyvin lihavilla kaloilla.

Lähde: Martha Stewart Living, syyskuu 1994

Tarjoilut

ainekset

1.

Järjestä miekkakala pihveissä matalassa leivontalaitossa, kaada hyvin suolaa ja pippuria ja päällystää 3 rkl oliiviöljyä. Anna marinoitua huoneenlämmössä jopa 1 tunti, kunnes se on valmis grillattamaan. (Tai marinoida kauemmin jääkaapissa ja palauta kala huoneenlämpöiseksi ennen grillausta.)
2.

Lämmitä grilli tai grillatappi hyvin kuumaksi. Sillä välin, jotta pesto, yhdistää oliivit, valkosipuli, rucola, persilja, oregano ja suola maistaa maku ruoka-prosessori. Kun kone on pulssissa, lisätään hitaasti vielä 6 rkl oliiviöljyä. Lisätään 1 1/2 ruokalusikallista kuumaa vettä, sykkivä, kunnes karkeasti puhdistettu. Aseta sivuun.
3.

Aseta kala ja purjo grilliin. Kypsennä noin 5 minuuttia; poista pursot grilliin ja käännä sitten kalaa. Cook kalaa vielä 5 minuuttia tai kunnes lähes keittää kautta; poista grilli ja siirrä matalaa ruokalaji.
4.

Järjestä purjoa tarjoiluastiassa ja aseta kala päälle. Lusikka pestoa kuumakalaa kohti kääntämällä kalaa päällykseen hyvin. Kaada mehut kalan yli ja tarjoile.

Tämä resepti ilmestyi Martha Stewart Livingin kymmenvuotispäivän keittokirjaan ilman purjoja.

Calvin
27.04.2023 @ 06:26

Finnish: Tämä resepti toimii hyvin lihavilla kaloilla. Se on julkaistu Martha Stewart Living -lehdessä syyskuussa 1994. Resepti sisältää miekkakala pihvejä, oliiveja, valkosipulia, rucolaa, persiljaa ja purjoa. Kala marinoidaan suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä ennen grillausta. Pesto valmistetaan ruoka-prosessorissa ja se tarjoillaan kalan päällä. Resepti on helppo muokata omien mieltymysten mukaan.