Butternut Squash Soup med rejer

Alt du behøver for at lave dette enkle efterårsmåltid er en enkelt gryde, en varm ovn, og nogen til at sætte bordet.

Kilde: Hverdagsmad, oktober 2011

55 minutter

35 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

2 spsk usaltet smør
1 pund frosset store rejer (skrællet og deveineret), optøet
1 medium gul løg, tærede små
2 spsk finhakket friske salvie blade
1/2 stor butternut squash
1/8 tsk cayenne peber
3 kopper lavnatrium kylling bouillon
Groft salt
1/4 kop creme creme
Fried salvie blade (valgfri) til servering

Kørselsvejledning

1.

Skær squashen i 1/2-tommer stykker og sæt til side. I en stor hollandsk ovn eller tunge krukke smelter 1 spsk smør over medium. Tilsæt rejer og kog indtil uigennemsigtig hele 6 minutter. Overførsel til en plade; dække med folie.
2.

Forøg varmen til mellemhøj. Tilsæt 1 spsk smør, løg og hakkede salvie; kog indtil løg er blødgjort, 8 minutter. Tilsæt squash, cayenne og bouillon og kog den. Reducer varmen og lad dem simre, indtil squash er øm, 20 minutter. Sæson med salt. Overfør halvdelen af blandingen til en blender. Tilsæt cremefløde og puré til glat (pas på, når der blandes varme væsker). Tilbage til gryden sammen med rejer; rør for at kombinere. For at tjene, divider suppe blandt fire skåle; top med stegte salvie blade, hvis det ønskes.

Cooks Notes

Delikat crunchy stegt salvie er et let finish for denne suppe, samt søde kartofler, hvide bønner og pasta med smør og parmesan. Varm 1 kop vegetabilsk olie i en medium krukke over høj til glitrende. Tilsæt salvia blade, 2 til 3 ad gangen, og steg til skarp, 10 til 12 sekunder. Dræn på papirhåndklæder. Opbevares i en lufttæt beholder, op til 2 dage.

One Comment

Kyle
27.04.2023 @ 00:12

This article is written in Danish and talks about an easy autumn meal that can be made with just one pot and a warm oven. The recipe includes ingredients such as butter, shrimp, onion, sage, butternut squash, cayenne pepper, chicken broth, and cream. The dish is topped with fried sage leaves for added crunch. The article also includes cooking instructions and tips for making the dish. Overall, this seems like a delicious and simple meal to make during the fall season.