Broiled Striped Bass med Blomkål og Capers

1.

Forvarm slagtekylling med rack 6 tommer fra varmeelement. Placer blomkål på et rimmet bagningsplade og pensel med 2 spsk olie; sæson med salt og peber. Spred i et enkelt lag og broil indtil skarp-øm og gyldenbrun i pletter, 10 minutter.

2.

Drizzle fisk med resterende 1 spsk olie; sæson generøst med salt og peber. Placer oven på blomkål, hudside op, og tilføj kapsler til ark. Broil, indtil fisken er lige uigennemsigtig i hele 5 til 7 minutter. Tilsæt rosiner og broil lige indtil plump og varmt, omkring 30 sekunder. Drizzle fisk og grøntsager med eddike, og fordel jævnt mellem 4 plader. Serveres strødt generøst med urter og drizzled med mere olie.