Soja-glasierter Lachs

1.

Ofen auf 400 Grad vorheizen. mit einem Gestell in der Mitte. Machen Sie die Glasur: Rühren Sie den braunen Zucker, das Olivenöl, die Sojasauce, den Zitronensaft und den Weißwein in einer kleinen Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2.

Lachsfilet in 4 gleich große Stücke schneiden; mit der Hautseite nach unten in einer einzigen Schicht in einer Auflaufform anrichten. Glasur über den Fisch gießen und gleichmäßig wenden.

3.

Backen, bis der Fisch opak ist, aber innen noch hellrosa ist. Alle paar Minuten mit Glasur aus der Auflaufform braten, 15 bis 20 Minuten. Mit Zitronenschnitzen servieren.