Schnelles Zitronenmousse

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und 1/4 Tasse kaltes Wasser vermischen. Sprinkle Gelatine an der Spitze und lassen Sie sitzen, bis weich, 2 Minuten. Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit Eiswasser. In einem kleinen Kochtopf Gelatinemischung, Zucker und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze mischen und rühren, bis Gelatine und Zucker sich auflösen, etwa 4 Minuten. Gelatinemischung in eine kleine Schüssel geben und in ein Eisbad stellen. Rühren bis die Mischung Raumtemperatur erreicht hat, etwa 1 Minute.

In einer großen Schüssel Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die abgekühlte Gelatinemischung in Schlagsahne gießen und wischen, bis die weichen Spitzen zurückkehren. Teilen Sie gleichmäßig unter vier 8-Unze-Schalen oder Schalen und legen Sie in Tiefkühltruhe, bis Mousse zurückspringt, wenn Sie 10 Minuten drücken. Mit Brombeeren garnieren.