Schnell Matzo Brei

Dieses Pessach-Gericht, das uns Rise Landsman aus Teaneck, New Jersey, geschickt hat, wird normalerweise zum Frühstück serviert, mit Ahornsirup beträufelt oder mit Zucker bestreut. Es ist auch gut als herzhafte Beilage mit Salz und Pfeffer.

Quelle: Alltagsessen, April 2004

20 Minuten

5 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

4 Mazzes (8-Zoll-Quadrate)
4 große Eier
1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Grobes Salz
2 Esslöffel Butter

Richtungen

1.

Brechen Sie jedes Matzenquadrat in etwa 8 Stücke; in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie genügend kochendes Wasser hinzu, um es zu bedecken und einweichen, bis es angefeuchtet ist, 2 oder 3 Minuten; ablassen. Mit den Händen gut zusammendrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier mit Muskatnuss und 1/2 Teelöffel Salz schlagen; fügen Sie weiches Matze hinzu und mischen Sie.
3.

Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer 8-Zoll-Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze, wirbelt um zu beschichten; Matzomischung hinzufügen und leicht eindrücken. Kochen bis zur Bräunung auf der Unterseite, 4 bis 6 Minuten; vorsichtig den Kuchen auf einen Teller wenden. Den restlichen Esslöffel Butter in der Pfanne erhitzen und den Kuchen in die Pfanne zurückschieben. Kochen bis die andere Seite gebräunt ist, 4 bis 6 Minuten mehr.
4.

Kuchen aus der Pfanne drehen und in Stücke schneiden. Heiß servieren.

Kochs Notizen

Matzo kommt in Vollkorn, Ei und einfachen Sorten. Wir wählten Plain, das ist das traditionellste.

One Comment

Issac
26.04.2023 @ 21:54

This Passover dish, sent to us by Rise Landsman from Teaneck, New Jersey, is usually served for breakfast, drizzled with maple syrup or sprinkled with sugar. It is also good as a savory side dish with salt and pepper. Matzo is soaked in boiling water, mixed with eggs, nutmeg and salt, and cooked in butter until browned on both sides. This dish is traditionally made with plain matzo, but can also be made with whole wheat or egg matzo. Serve hot and enjoy!