Russische Eier

Eier schälen und halbieren, entweder längs oder quer. Schaufeln Sie vorsichtig Eigelb aus und arrangieren Sie Weiß auf einer Platte oder einem Tablett.

In der Schüssel einer Küchenmaschine Eigelb und Mayonnaise glatt verarbeiten. Drücken Sie alternativ Eigelb durch ein Sieb; Eigelbe mit Mayonnaise mischen, bis sie glatt sind. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayenne abschmecken.

Übertragen Sie Eigelbmischung in einen Spritzbeutel, der mit einer großen einfachen oder Sternspitze ausgestattet ist. Rohrmischung vorsichtig und sehr sauber in die Eierhälften geben; oben mit verschiedenen Beilagen, falls gewünscht. Mit Plastikfolie abdecken und bis zu 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.