Portobellos mit Lauch und Spinat

1.

Trim-grün Teile aus Lauch; Lauch querschneiden und in kaltes Wasser einweichen. Swish Lauch, um Schmutz zu lösen. Wiederholen Sie dies mit frischem Wasser, bis keine Körnung mehr am Boden der Schüssel zu sehen ist. Die Lauchscheiben aus dem Wasser heben und zurücklassen; drain sie gründlich auf Papiertüchern.

2.

Ofen auf 450 Grad vorheizen. Die Pilzköpfe mit den Seitenkiemen nach oben auf ein mit einem Rand versehenes Backblech legen. mit Öl und Essig beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Backen, bis die Kappen nur zart sind, etwa 15 Minuten.

3.

Top mit Lauch, Spinat und Käse; wieder mit Salz und Pfeffer würzen. Backen bis der Spinat welkt und der Käse beginnt zu bräunen, 10 bis 12 Minuten.