Chilaquiles Ei backen

Für zusätzliche Wärme, ersetzen Sie eine oder alle der milden Ro-Tel mit der ursprünglichen Sorte. Dieses Gericht passt gut zu schwarzen Bohnen.

Quelle: Martha Stewart Living, März 2023

35 Minuten

20 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

3 Dosen (je 10 Unzen) gewürfelte Tomaten und Chilies, wie mildes Ro-Tel
1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
2 große Knoblauchzehen, gehackt (1 Esslöffel)
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
4 Tassen dicke Tortilla-Chips (4 1/2 Unzen), wie Wild Harvest Natural Yellow Corn
4 große Eier
1/4 Tasse zerbröckelt Queso Fresko, plus mehr zum Servieren
1/4 Tasse frische Korianderblätter

1.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einer Küchenmaschine kann Püree 1 Tomaten und Chilis. Öl in einer 9-Zoll-Pfanne mit schwerem Boden über mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, rühren Sie, bis gerade golden, ungefähr 45 Sekunden. Fügen Sie Püree und die restlichen 2 Dosen Tomaten und Chilies hinzu. Zum Kochen bringen; kochen, gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist, 5 Minuten. Von der Hitze nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tortilla-Chips einrühren, um zu beschichten, etwas aufbrechen.
2.

Mit dem Rücken eines großen Löffels einen Brunnen in Soße machen; knacke 1 Ei hinein. Wiederholen Sie mit den restlichen 3 Eiern. Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Überführen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie, bis die Weißweine stehen und das Eigelb gerade noch ca. 11 Minuten steht. Top mit Käse und Koriander; servieren, mit mehr Käse.

Cohen
26.04.2023 @ 22:46

This recipe sounds delicious! I appreciate the tip to replace some or all of the mild Ro-Tel with the original variety for extra heat. I also love that it pairs well with black beans. The directions seem easy to follow and I cant wait to try it out. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewart Living.