Apfel, Walnuss und Endiviensalat
Dieser Salat verbindet bittere Endivien und Rucola mit Äpfeln und Walnüssen in einem Honig-Senf-Dressing. Vergiss den Ziegenkäse nicht.
Quelle: Körper + Seele, September 2007
Gesamtzeit
Vorbereitung
Portionen
Zutaten
Richtungen
Kochs Notizen
Achten Sie darauf, knackige Äpfel mit einem scharfen Rand, wie Empire oder Winesap, für diesen Salat zu verwenden.
27.04.2023 @ 00:30
This salad combines bitter endives and arugula with apples and walnuts in a honey-mustard dressing. Dont forget the goat cheese. This recipe is from Körper + Seele, September 2007. It takes 30 minutes to prepare and serves 4. To make the salad, toast the walnuts in a pan, then mix the mustard, honey, shallots, and vinegar in a bowl. Add the oil, salt, and pepper, then toss in the apples and arugula. Arrange the endive leaves on four plates, top with the apple mixture, and sprinkle with mint, cheese, and walnuts. Use crisp apples with a sharp edge, such as Empire or Winesap, for this salad.