Pomodoro-salaattia

Tämän tuoreen salaatin reseptiä voidaan käyttää myös nopean kastikkeen valmistamiseen – vain varmista, että tomaatit leikataan kiiloiksi leikkaamisen sijaan.
Lucinda Scala Quinn (Wiley): n kirjasta “Lucinda’s Rustic Italian Kitchen”.

Lähde: Mad Hungry, maaliskuu 2011

Tarjoilut

ainekset

4 tuoretta kypsää tomaattia
1 tl karkeaa suolaa
1 pieni punasipuli, viipaloidut ohuesti pituussuunnassa (noin 1/2 cupia)
1/4 cup hienonnettua tuoretta litteä persiljaa
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
2 rkl tuoretta basilikaa lehdet
1/2 tl tuoretta timjamia tai oreganoa tai 1/4 tl kuivattua
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 leipä tuoretta koko leipää, ripatut

ohjeet

1.

Tuo pieni vesipullo kiehumaan. Vedä kukin tomaatti 10 sekunniksi ja suorita välittömästi kylmällä vedellä. Ihon pitäisi helposti irrottaa. Leikkaa ydin, leikkaa ohuet kiilat ja laita keskikokoiseen kulhoon. Lisää suola ja sekoita.
2.

Lisää sipuli, persilja, valkosipuli, basilika, timjami tai oregano ja oliiviöljy. Sekoitetaan kunnes yhdistetään hyvin. Jäähdytä kunnes se on valmis, mieluiten vähintään 30 minuuttia. Tarjoile salaattikulhoissa, joissa on leipää.

One Comment

Brodie
27.04.2023 @ 08:12

This recipe for a fresh salad can also be used to make a quick sauce – just make sure to cut the tomatoes into wedges instead of slicing them. From Lucinda Scala Quinns book “Lucindas Rustic Italian Kitchen”. Source: Mad Hungry, March 2011.